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疫情期间教您在家做德州扒鸡

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发布日期:2020-02-20 作者: 点击:

扒鸡


用料 

三黄鸡一只          

花椒,草果,茴香,桂皮,陈皮,八角,香叶,葱,姜             

红烧酱油,生抽,料酒,甜面酱,酱豆腐乳,冰糖,料酒          

德州扒鸡(家庭版)的做法 

1.    将洗干净的三黄鸡均匀的抹上红烧酱油放在一边控干水分,我放在电扇下扇了会儿,节省时间。

 

2.    锅中放入可以漫过半只鸡的油,加热将控干水分的三黄鸡放入油锅中炸至金黄色。这一步千万小心,油会溅出来,不要被烫伤。

 

3.    高压锅中放入全部调料和调味品加水将三黄鸡放入,水要漫过三黄鸡,高压锅上汽30分钟关火。这是千万不要打开锅盖,至少焖至四个小时再拿出来食用。

 

小贴士

调料没有固定要求,如果家里调料不全的话可以在市场买一个炖肉调料包代替,注意多放些葱和姜,提味,我在锅里同时放了豆皮和虎皮鸡蛋顺便卤制一下,大家可以放任何喜欢的东西。鸡出锅时千万小心因为已经很酥烂了一不小心就会散掉。


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